保护眼睛药膳食物推荐

一、对眼睛有益的食物

1、维生素A是我们中国人容易缺乏的一种维生素。在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。在这些症状发生之前，人的暗光视力已经降低，暗适应能力差，也就是说，从亮处到暗处时很久难以适应。补充维生素A应多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等。

2、缺乏维生素B2容易使人口角、唇、舌发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光，易流泪。补充维生素B2应多吃肝、肾、牛奶、绿叶菜、蘑菇、红薯等。

3、维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

4、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。

5、菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。

6、其他明目食品：西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、 杏 、枣、红薯。

二、有护眼效果的药膳：

1、枸杞粥

[材料] 枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵。

[用法] 1.先将香菇浸泡在水里备用。

2.将洗干净的鸡胸肉对切成两大快，然后放入锅中，加水、酒、适量的盐调味，盖

上锅盖后用中火熬煮。

3.用熬好高汤加入蓬莱米，用中火炖煮成粥，粥滚后再加入枸杞一起煮，鸡胸肉则剥成鸡丝备用。

4.将葱切成葱末，已经泡软的香菇切丝，再用2大匙的油一起爆香。

5.粥煮好时，加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮。

6.当粥再度煮沸后便可食用。

2、决明子冻

　[材料] 决明子1两、鲜奶油少许、洋菜粉半包。

　[用法]  1.将生的决明子先洗乾净，再用中火炒热，一直到闻到香味才盛起来使用。

　2.将炒过的决明子放进煮滚的水中，继续以中火熬煮成两杯份量的决明子汁备用。

　3.用半碗冷水把洋菜粉搅拌均匀。

　4.把煮好的决明子汁滤去药渣，倒入另外一个锅子里。

　5.把洋菜粉水加入决明子汁后，边煎煮边搅动，让两种材料充分混合。

　6.把调理的汁液倒进模型器内，等凉了以后再放进冰箱裡冷藏。

　7.冷藏变成果冻后就可取出食用，食用时可淋上一些鲜奶油。