猪肝炒胡萝卜
来源：中国药膳学
原料：猪肝250克，胡萝卜100克，盐，酒，姜，菱粉适量
制作：将猪肝洗净，切片，放入碗中，加盐，酒，姜，菱粉适量拌匀待用，将胡萝卜洗净，切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内。烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盘

用法：佐食服用
效用;补肝，养血，益目，适用于夜盲，目涩，目难远视

按语：猪肝含有丰富的铁和维生素，应用猪肝治病历史悠久，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏，补中下气，利肠胃的功能，所以胡萝卜既可做菜又能做果生熟皆可服用