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药粥药膳

添加时间:2014-12-14  浏览次数: 次

菜花也是好药材

菜花原本是人们钟爱的蔬菜,但现在却被西兰花所取代。毫无疑问,就是因为西兰花有了“超级食物”的称谓,才让普通的白色菜花身价大跌。不过,据英国《每日邮报》2月16日报道,英国顶级营养学家简•克拉克表示,西兰花中确实含有多种营养成分,可以减少癌症发病率,但其实我们也要多吃白色菜花,因为它不仅营养丰富,也是防治心血管疾病的好药材。
最新研究发现,菜花内含有丰富的钾,有助稳定血压,而B族维生素还需要它来提供能量。如果您有心血管疾病的困扰,菜花就是不能少的食物,因为它内含可溶性纤维,可以帮助我们保持血糖和胆固醇水平,并避免体重超标。不仅成人能吃,菜花对于婴儿来讲,也是断奶早期很好的食品,因为它味道非常柔和。研究还发现,菜花中含有卵磷脂,对大脑健康有益,有助婴儿于神经系统的健康发育。
说到菜花的吃法,其实最好的办法就是水煮。因为菜花比较“大块”,很难炒熟,并且容易吸收过多的油脂。用开水将菜花焯几分钟捞出,加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可。如果觉得菜花有少许腥味,可以撒一点黑胡椒。此外,菜花还可以用来做肉类的配菜,比如烤鸡或鱼类,和番茄一起煮汤也非常鲜美。


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