夏天“以粥养生”

目前正值大暑，大暑是一年之中天气最热、雨水最多的时节，高温闷热，且多雷阵雨，暑湿之气乘虚而入，最容易减少人体体内水分，同时使人心烦气躁，甚至引发疰夏、中暑等问题，尤其老人、儿童、体虚气弱者。因此，在大暑节气养生，首先要重视补水。因夏令时节炎热，易伤津耗气，还应重视“以粥养生”。

度暑喝粥补气清暑、健脾养胃

大暑时节气候炎热，容易损耗体内的水分，可以用粥来滋补身体。著名中医李时珍认为，“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，可减少对蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失，并使一些矿物质能够溶于汤中，使粥更具营养价值。喝粥有这么多好处，建议每天可喝一碗粥。

由于药粥对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜，古人也称粥为“世间第一补人之物”。大暑喝粥，需以补气清暑，健脾养胃为主。另外，这个季节里，清补的食物还包括绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等。清暑的食物包括冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，健脾养胃的食物则为赤小豆、薏米、南瓜等。

冬瓜薏米：解热祛湿

俗话说：“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑过后，潮湿炎热的天气必将随之而来，防暑祛湿刻不容缓。到底该如何安然度过暑伏天呢？中医提醒市民，大暑时节的养生保健关键要祛湿，最好多吃冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物。

正确的饮食可以帮助人体抵御暑湿的侵袭，比如：可用冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物熬粥，也可煮汤。如果已感到头晕，也可用新鲜的藿香叶、薄荷叶等煮汤或熬粥。新鲜的藿香叶的主要功效是芳香化浊、祛暑解表；而薄荷的主要功效是疏散风热，利咽透疹，舒肝泻热。夏季以湿热为主，服用藿香鲜叶保健是可行的，但要注意不能过度，更不能把这作为治疗疾病的方法。而且，藿香和薄荷均不宜久煎，煮长了其芳香之气会消失，也起不到原有效果。

银杞菊花粥：调节肝脏

肝与容颜关系重大，肝主藏血，使气血平和，面部血液运行充足，表现为面色红润光泽。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋养，则面色无华，暗淡无光，两目干涩，视物不清。对肝脏失调者，中医提倡食用“银杞菊花粥”。其做法为：银耳、菊花各10克，糯米60克。同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。

桂圆莲子糯米粥：补血润颜

心气旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不足，心血少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，脸色就会苍白晦滞或萎黄无华。心气虚、心血亏少者可将圆肉、莲子肉各30克，糯米100克，加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透即可。常服此粥可养心补血，润肤红颜。

芝麻核桃粥；补肾

肾主藏精。肾精充盈，肾气旺盛时，五脏功能也将正常运行，气血旺盛，容貌不衰。肾功能失调引起可服用“芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米100克同放锅内，加水适量煮粥。代早餐食。