饼干一点就燃烧，竟然是易燃品

近日，央视报道的一则消息称，用火一点就着的饼干，因含油量大容易燃烧被指“没营养”。视频播出后，众多市民纷纷关注，有网友戏称每天吃进嘴里的竟然是“易燃品”，怪不得要边吃边喝水。

　　昨日下午，记者在滇池路上的一家食品店里，购买了多款知名品牌的饼干，当场试验后，发现市面上的饼干基本都能用打火机点燃。解放军昆明总医院营养科工作人员杨女士表示，“没营养”的说法并不准确，只是少吃为好。

一、实验：饼干基本一点就着

　　昨日下午，记者把从超市里购买到的各种不同档次和价位的饼干进行了“燃烧试验”，结果如出一辙。首先记者拿了一块奥利奥夹心饼干进行试验，打火机一靠近便引燃了饼干，不时还散发一股焦糊的味道，还冒着浓烟。随后，拿出了康师傅牌的疏松夹心饼干，同样一点就着。最后便挑选了一款美味酥咸饼干，燃烧过程中刺鼻的焦味较浓，但是燃烧比较缓慢并且不易蔓延。

　　燃烧过的饼干一小时过后都还有一些残留的焦味，为了进一步实验易燃的饼干就“没营养”的说法，记者随即又找来了一些面条点燃，即便没有含油，结果也同样都能燃烧，只是燃烧的速度要慢很多，也会很快熄灭。

二、记者在济南的几家大型超市购买了油脂含量分别为60%、38%以及17%的三种饼干进行燃烧试验。

首先选油脂含量最大的饼干，这种饼干脂肪含量为60%,从表面就能看出含油量高，用手一摸，手上也能留下油脂。用打火机点燃，可以看到这块饼干马上就能燃烧，火势很旺，火苗能达到10厘米。

随后，记者又对油脂含量在38%和17%左右的饼干做了实验，发现油脂低的饼干点燃时间长一些，燃烧的速度也慢一些。

近日爆出的饼干点燃的新闻中还怀疑，饼干越容易点燃就越没营养。

山东省中医院保健科主任医师崔德芝告诉记者：“大多数饼干中的营养成分来自淀粉、蛋白和少许脂类，有的添加了一些蔬菜和膳食纤维等，这些东西对于人体都是营养物质，这些东西都能燃烧，所以仅凭它能否燃烧或者燃烧的大小来判断营养的多少是片面的，不科学的。”

崔主任说，少数饼干除本身易燃烧之外，在加工中添加了大量油脂和添加剂，这样的饼干，长期食用对人体会造成一定的危害。此外，即使是添加剂符合标准的饼干，也不能够过分的依赖食用。