中医养生药膳清肝润肺健脑

中医养生药膳所采用的原料药材都要经过严格炮制，达到矫味的目的，同时提高药性，增加药用价值。药膳不能吃出中药的味道，这仅仅是养生药膳基本的要求之一。

1、酱爆蜗牛 功效：利水除湿

该菜品采用巴戟天为主药，与蜗牛、酱等一起制作而成，药食合用后对人体可以起到利水除湿的功效。

2、一罐飘香 功效：化湿解表

主要采用鲜藿香为主药，与口感鲜脆的鸭舌、鸭胗、毛肚、鹅肠等一起制作而成，药食合用后对人体可以起到化湿解表的功效。

3、贝母梨盅 功效：润肺止咳

采用川贝母为主药，与水果雪梨、糯米一起蒸制而成，药食合用后对人体可起到润肺止咳的功效，对吸烟所引起的喉咙肿痛等症有较好的疗效。

4、杞菊鲜椒钳鱼 功效：清肝明目

采用菊花和枸杞为主药，与口感鲜嫩的钳鱼等一起制作而成，药食合用后对人体可起到清肝明目的功效。

5、脆瓜千层耳 功效：美肤养颜

采用健脾生血的白芝麻为主药，与脆香爽口猪耳片，美肤养颜的黄瓜一起制作而成，药食合用后对人体可起到美容养颜的功效。

6、桂香仔鸭 功效：温中行气

采用温胃健脾的桂皮为主药，与烤鸭一起秘制而成，药食合用后对人体可起到温中行气的功效，因口感香脆而受客人好评。

7、松仁核桃蜂蜜膏：益精润燥、补脑安神

松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。 

8、银耳鸡蛋汤：补血养肾，滋阴润肺

银耳15克、鸡蛋清50克、鸡脯肉100克、猪油75克、熟火腿100克、清汤1500克，碗豆尖叶30片、盐、味精、葱、姜水适量。    做法：鸡脯肉用刀背捶成泥去筋，装碗中加葱姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲，加入猪油，蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油，摆进四、五片银耳 (用水发好)，用调羹将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放方盘上，上屉蒸四、五分钟，取出放小汤碗内。再将钢精锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味素调好味，浇在汤碗内。

9、红枣银耳汤：补血润肤，益容驻颜。

  红枣(去核)30克，鸡蛋2个，银耳10克，冰糖20克。 将银耳水泡分开成小朵并洗净，和红枣一起放人锅内，加适量清水，煮沸半小时，将鸡蛋打入，片刻加入冰糖，再煮沸即可食用。可于入夜或清晨食用。

10、鲩鱼菊花汤：健脑、补脑、排毒

鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克。鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。