秋季“进补”有讲究

先调脾胃后进补

秋凉进补宜先调理脾胃。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。

秋冬进补的基本原则是虚则补之，具体情况大致如下：

1、阳虚者多见腰膝冷痛、四肢不温、小便频数、大便溏泄、阳痿早泄等症，食补应以羊肉、狗肉、鸽肉、雀肉、胡桃仁、韭菜、海参、泥鳅为主，如当归生姜羊肉汤，对阳气虚的老年人来说尤为适宜。药补可适当选用人参、鹿茸、肉桂等品。

2、阴虚者多见虚烦不眠、口苦咽干、午后潮热、颧红、便秘、舌质红少苔等症状，食补应以鹅肉、鸭肉、鳖、龟、牡蛎肉、藕、银耳、芹菜、菠菜、猪肝、猪肾、芝麻、麦冬等为主，如鸭肉同当归炖服，有补血润肠通便之功。药补可选用补阴药，如生地黄、熟地黄、龟板等，成药可选用大补阴丸、龟龄集、六味地黄丸等。

3、有肺阴虚所致的潮热、盗汗、干咳少痰、咳血等症状者，建议吃点燕窝，可养阴润燥，益气补中。

4、阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软者，建议多吃芝麻。

5、气虚者多见体倦乏力、面色苍白、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄、舌淡苔薄白等表现，食补可选用山药、鱼类、黄豆、大枣、莲子、桂圆、百合等，药补可选用人参、黄芪、党参、炒白术等，成药可选用人参健脾丸、四君子汤、补中益气丸等。

6、血虚者多见头晕眼花、心悸失眠、面色苍白，口、舌、唇、指甲色淡等症状，食补可选用猪肉、鸡肉、龙眼肉、动物肝、猪血、红枣、骨头汤等，补血药可选用当归、阿胶、熟地等，成药可选用养血安神丸、天王补心丹。

7、有虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等身体状况的人，建议常吃银耳。因其含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，是中国传统的名贵补品。

8、虚劳、消渴、五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽不止以及妇科诸症者，可多食乌鸡进补。

9、津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛者，应多食蜂蜜。

此外，有些人认为秋冬进补，多多益善，实际并非如此。应从以下三个方面来判断“进补”是否合适：

一是睡眠情况，如果进补后很兴奋，睡不着觉，就是过了;

二是口腔内长疮、咽喉上火疼痛、口内有异味，也是补多了;

三是看大便，大便干结或溏泄均是补过的征象。建议进补时从小量开始，根据自己的感觉适量递增，以精力充沛、食欲正常、浑身舒服、不燥不虚为宜，这样才能达到科学进补的目的。