人人都有的经典饮食误区

1、高纤维食品防肠癌　　很多“专家”一直提倡人们食用高纤维食品，理由是这种食品可以预防肠癌。他们的主要证据是，非洲人患肠癌的人数量很少，而非洲人的日常饮食以富含纤维的蔬菜和谷物为主。　　但是直到今天，各国权威医学机构中的科学家，仍然没有找到高纤维食品可预防肠癌的确切证据。研究人员认为，高纤维食品对身体的益处其实是十分有限的。

2、蔬菜吃的越多越好    某些蔬菜含有较多的草酸，草酸会与食物中的钙结合，不仅造成钙的流失，草酸与钙的结合物草酸钙会在人体沉积，造成结石病，近年来，发现不少吃素的女性患结石病的比例越来越高，这也是原因之一。

3、喝了骨头汤就不会再缺钙    骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

4、鱼油对健康有益　　20多年来，许多医生都要求患者多吃鱼，服用鱼油。医学家称，鱼油胶囊中同时富含维生素A、维生素D和维生素E，这些维生素能预防或治疗关节炎、皮肤病和脱发。　　但据一项最新的大型研究显示，医生的这种建议是错误的。在新的研究中，科学家至少参考了89项有关欧米加3脂肪酸的数据(曾经有人认为鱼油中的这种主要成分可以预防心脏病等疾病)，但科学家没有找到任何证据，可以证明欧米加3脂肪酸对健康有益。该研究还考查了3000多名男性的健康资料，结果有了一个惊人的发现――资料显示，经常服用鱼油的人，因心脏病导致死亡的概率反而比不服用的人更高。科学家称，这项最新研究如果进一步深入下去，将使鱼油产品雄踞补品排行榜前列的地位被推翻。

5、吃动物油易发胖，吃植物油苗条　　其实，无论动物油、植物油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。以百克计，猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别为94%、89%、90%和98%，在体内分别产热约840、800、820和880千卡。由于植物油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。　　亚油酸是制造前列腺素的原料，而前列腺素可抑制脂肪的分解。缺乏亚油酸，体内就制造不了前列腺素，脂肪即会分解而使动物变瘦。人体脂肪的变化也是这样。正常人每天至少需要5克亚油酸，动物油中亚油酸含量很少，每10克猪、牛、羊油中分别只有0.8、0.4、0.2克，远远满足不了人体的需要。而10克花生、芝麻、豆油中亚油酸的含量分别为4、4、5克。所以，吃动物油易发胖并无科学根据，吃植物油也不要超过每日25克的限量.

6、吃半熟的食物容易得甲肝    生活中，很多人都喜欢吃火锅和烧烤，吃刚熟或只有半熟的海鲜，觉得这样吃味道更为鲜美。大部分的甲型肝炎是由于患者不小心吃到一些被甲型肝炎病毒污染的水、生冷食物，或者是没有煮熟的海产如贝壳类、蚝等海鲜而感染的。甲型肝炎病毒的生存能力很强，在60摄氏度的水中，可以存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有一部分被杀死，如果人食用了这种半生不熟的食物或温水就可能会感染。而当水、食物被加热到100摄氏度时，只要一分钟就可以将其中的甲型肝炎病毒全部杀死。所以预防甲型肝炎其实很简单，只要不喝生水、不生吃，尤其是海产类食物如蚌、蚝之类，就可放心。因而吃火锅的时候，一定要将肉切雹烫熟，海鲜类更是要多煮片刻;不能一变颜色就吃；即使蔬菜类也不能大意，要多冲洗几次。并且最好是到安全检疫更有保障的大商尝菜场购买火锅用料。

7、青春痘是年轻人的专利　　其实并非如此。首先，痘痘如今已经不再是年轻肌肤的专利，因为生活不规律、精神压力等造成的内分泌失调，会使成熟肌肤同样长痘痘，我们称之为“熟痘龄肌肤”。另外，除了青春痘的因素以外，皮肤松弛老化也是引起毛细孔粗大的主要原因，随着年龄的增加，血液循环逐渐不顺畅，皮肤的皮下组织脂肪层也因而容易松弛、缺乏弹性，如果再没有给予适当的保养与护理，会加速老化，毛细孔自然也越加扩大。　　明智的做法:加强抗衰老保养，调节规律的起居生活，减缓肌肤老化的来临。

8、维C治感冒 　　不知从什么时候起，维生素C成了人们用来防治感冒的一种常用品，也是一种很受欢迎的“现代补品”，尤其是在冬季，很多人都会补充这种东西。人们深信，维生素C是“感冒克星”。诺贝尔化学奖得主莱纳斯鲍林是宣扬“维生素C治感冒”的先驱，他的观点曾经流行一时。　　但是澳大利亚和芬兰研究人员的55项最新研究表明，这种说法并无科学根据。即使每天服用2克维生素C，对于治疗感冒仍然没有什么效果。补充少量的维生素C，可能会缩短患感冒的时间，但这方面的作用小到几乎难以察觉。尤其值得注意的是，最新的研究发现，正在服用某些药物治病的人，比如正在接受化疗的癌症病人，如果同时服用维生素C，会影响治疗效果。

9、空腹运动有损健康　　人们总是担心空腹运动危险，因为空腹运动时，体内储存的糖原大量消耗，有发生低血糖的危险，不适宜减肥。其实，事实并非如此。美国达拉斯健美运动中心研究发现，健康人群饭前一两个小时(即空腹)进行适度运动，如定量步行、跳舞、慢跑、骑自行车等，有助于减肥。这是由于此时体内无新的脂肪酸进入脂肪细胞，较易消耗多余的脂肪，减肥效果明显。