人人都要警惕的“人造食品”，健康的灾难！
人造食品(又叫仿生模似食品)，即用科学手段把普通食物模似成贵重、珍稀食物。仿生模拟食品，不是以化学原料聚合面成的，它是根据所仿生天然食品所含的营养成份，选取含有同类成份的普通食物做原料，制成各种各样的仿生模似食品。
据统计，全世界每年消耗的粮食总计达12亿吨，这等于在赤道上用粮食铺成一条宽17米、厚1.8米的环球公路。而且随人口的增长，又使这条“粮食公路”每年延长1000公里。这使人类面临食品短缺的严重局面。面对这一挑战，人类正在一方面控制人口，另一方面努力寻找食品的新来源－－人造食品。但是局限于目前人类的技术水平，还不能达到跟天然食品完全一致的水平。所以在日常生活中大量食用人造食品会对身体带来危害！
1、炸鸡
1952年，山德士上校的第一家肯德基餐厅在美国犹他州开业。
灾难标签：饱和脂肪酸。餐厅的煎炸食品，为保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。炸鸡时，通常会裹上一层面糊，这会使人摄入更多油脂。煎炸食物的油，通常会使用5—7天，反复煎炸会产生有害物质。此外，经过高温煎炸的食物，维生素的流失也很严重。
专家支招：吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，减少其油脂含量。
2、碗装方便面
1971年，碗装方便面在日本诞生，随后被引入其他国家。
灾难标签：聚苯乙烯。碗装方便面的包装盒中通常含聚苯乙烯，这种材料在65摄氏度以上的高温下，会产生致癌物质，严重威胁人体健康。碗装方便面的调料中还含有食品添加剂和防腐剂。此外，它的维生素和矿物质含量极低，相反钠含量却相当惊人。据统计，一碗方便面的含盐量是美国上议院营养问题特别委员会规定的每日最高摄入量的2倍，所含谷氨酸钠约有1克之多。
专家支招：方便面不要经常吃。最好不买即食的碗装面，吃的时候最好煮。吃面时，最好搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物，如：卤蛋、豆腐干，黄瓜、西红柿等蔬菜。调料只放一半就好了。若食用碗装泡面，最好换次汤。
3、味精
1908年，一位日本科学家发明了味精，从此食物变得更美味。
灾难标签：谷氨酸钠。味精是一种化学调味料，其主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠，过多摄入还可能导致高血压。
专家支招：味精发明的初衷无可厚非，但目前的使用状况过于随意，确实令人忧心忡忡。有研究建议，每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。但市场上的不少调味酱、汁，如蚝油、咖喱、酱油等都含有谷氨酸钠。因此，做菜时添加了调味料，就不必再放味精，盐也要少放。此外，餐馆为保证菜品的口味，添加的味精通常较多，建议尽量减少外出就餐的次数。
4、罐头肉制品
1937年，“斯班姆”（Spam）午餐肉问世，仅英国一地的年销售量就达60亿罐，足以说明其受欢迎的程度。
灾难标签：亚硝酸盐。它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。
专家支招：其实，除了亚硝酸盐的问题外，盐分、脂肪含量过高，维生素B1等营养的损失，都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。
5、人造黄油
1869 年，化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品———人造黄油，拿破仑三世曾亲自为他颁奖以示奖励。
灾难标签：反式脂肪酸。虽然人造黄油有着各种好听的名字———植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患，导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。
专家支招：据调查，饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的“重灾区”，要尽量少吃。购买包装食品，要留意食品营养标签，列出有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建议谨慎购买。
6、大号芝士汉堡
1960年，被英国奶酪协会命名为“农夫午餐”（Ploughman’s lunch）的大号芝士汉堡开始流行。
灾难标签：坏胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”；后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。众多国内外研究证实，人体摄入的坏胆固醇过多，容易增加患“三高”（高血压、高血脂、高血糖）疾病的风险。
除了上述食品外，还有4种食物也因所含脂肪和胆固醇过高，危机人体健康，被列入了“黑名单”：1933年诞生在美国的乳酪牛排（Cheesesteak）, 英国于1982年推出的莱曼斯伍德（Lymeswold）奶酪，1995年面世的油炸巧克力棒(Deep-fried Mars Bar) 以及法式乳蛋饼（Quiche）。
专家支招：蛋奶、肉类通常坏胆固醇的含量较高，不宜经常大量食用。吃这类食品时，应注意搭配些含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等。维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如：柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，调整血脂代谢。此外，喝杯茶也是不错的选择，茶叶中的茶色素可降低血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好。
7、“鲜榨果汁”除了水就是毒
曾有媒体报道广州市面上果汁店所售果汁或鲜榨果汁都是用多种添加剂加水，再加人造果肉等制成。为了掩人耳目，饮品店都要在店里摆些新鲜水果装装样子。为了省钱，把果肉和添加剂放到一起。
有专家直斥人造果汁“除了水，都是毒品”。假果肉里有7种人工合成的添加剂和2种人工色素，果粉除了糖，其他4种都是人工合成添加剂，饮用由添加剂制成的“果汁”能引起慢性中毒，长期饮用将导致肝肾功能的损害，严重者将会致癌。纯正的果汁澄清透明，无混浊；“人造果汁”则微有混浊，不均匀。
8、“人造鱼翅”暗藏猫儿腻
近年来，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食营养。号称营养丰富的鱼翅，成为众多酒店吸引客人的招牌菜。于是，市场上立即出现了“人造鱼翅”，然而这些有着极高营养价值的“鱼翅”也暗藏猫儿腻。
鱼翅须经过除腥、赋味等十几道工序的加工，成本不菲，但其利润也很高。在一般情况下，每50克干鱼翅可加工成水发鱼翅125克，而每盅鱼翅羹用料仅在40克左右，这样算来，利润一般都能达到50%，狠心点的老板则要赚到70%。
区分真假鱼翅很简单，主要就是看色泽、透明度、黏度和弹性，人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度和弹性。人造鱼翅味不鲜，没有丝质口感，煮熟后不会化，吃起来有一点儿药味。
9、“人造海蜇”好吃但不可多吃
海产品在生活中较受欢迎，市场上人造海产品的种类也是数不胜数，海蜇是目前市场上露脸率比较高的一种人造食品，其口感同天然海蜇非常接近。
人造海蜇是以海藻类藻胶混合大豆粉制造而成的，也可以人为地添加一些人体所需要的矿物质。其价格比天然海蜇便宜，也不用像天然海蜇那样进行盐腌、脱水等特别处理，但是建议不要多吃。
还有众多“人造食品”正在充斥着我们的身体，要求健康、养生、品质生活的我们，不妨擦亮眼睛，捍卫属于我们的健康。
10、 “人造猪血”惊煞众人
据相关媒体报道，用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待“猪血”成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。
由于假猪血通常要加入大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的；若使用食用色素，当大量添加时，也会导致骨盆和肾脏的钙沉积病等。
鉴别方法：一看颜色，真猪血的颜色较深，而假猪血的颜色较鲜艳；二用手摸，真猪血粗糙、易碎，假猪血柔软而有弹性；三闻，真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有；四看切面，真猪血的切面比较粗糙，而假猪血的切面非常光滑。
11、“人造鸡蛋”
市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、患上老人痴呆症。
七招辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
